日本三大銘水「養老の滝水」

「養老の滝水」が美味しい理由

養老の滝水(菊水泉)は、日本の名水百選だけではなく、日本三大銘水にも認定されている天然水です。岐阜県にある養老神社の境内に湧き続けている菊水泉ですが、その美味しさや若返りへの期待から、遠方からも多くの人が採水に訪れています。 有名な伝説の一つとして酒好きの老いた父に酒を飲ませたい孝行息子の話があり、日本酒に使われる水には，堆積岩地帯だけを流れる水よりも花崗岩地帯を流れる水の方が美味しいとして、よく使われてきました。有名な酒蔵がある灘や伏見ではいずれも花崗岩の中を通ってきた地下水を使っていて、おそらく花崗岩の方に大きなイオン交換機能が備わっているためと考えられています。花崗岩は成分中にナトリウムとカリウムの含量が少ない非アルカリ岩質ということも関係がありそうです。

そもそも養老山地は，濃尾平野の西側に延長約25kmも連なる山地であり、美濃帯堆積岩類を構成する砂岩と泥岩の互層からなる石灰山です。 石灰山は，おもに炭酸カルシウム成分からなるサンゴなどの死骸が海底に積もってできた岩石の山であり，岐阜県下でも美濃帯堆積岩類中の養老山など限られた地域にしか分布していません。 参考までに石灰岩の下位には玄武岩質の火山岩類が分布しており，山の斜面に石灰岩地帯特有の浸食地形していることから様々な影響の証として植物でも特有種が数多くみられます。さらには，山麓に石灰岩の瓦礫から，県の天然記念物に指定されている“奇岩”さざれ石をもつくっています。さざれ石は大小の石灰岩の角礫が集まったもので，石灰質角礫岩と呼ばれる岩石です。

日本でも稀なこれらの岩層に雨水や雪解け水がしみこみ川となって流れ、その過程で、カルシウムやマグネシウムの成分が少しずつ溶け込み、通常の天然水の約二倍、しかも1対1の黄金比率が奇跡的にできた結果、誕生した天然水です。 全ての人々に美味しいといわれるのも、身体が求めているものを供給されたことによる「身体が素直に喜んでいるから」と弊社は考えます。